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Basi Chawal Pakoda Recipe: बासी चावल के पकौड़े, लेफ्टओवर राइस रेसिपी, चाय के साथ स्नैक, कुरकुरे पकौड़े, आसान रेसिपी

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Alam Ki Khabar: अगर घर में बचे हुए चावल हैं तो उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं। इस आसान रेसिपी से 15 मिनट में तैयार करें कुरकुरे राइस पकौड़े। जानिए सामग्री, बनाने की विधि और स्वाद बढ़ाने वाले आसान टिप्स।

नई दिल्ली, 9 जुलाई। आलम की खबर: घर में अक्सर खाना खाने के बाद चावल बच जाते हैं। ज्यादातर लोग उन्हें दोबारा गर्म करके खाते हैं या फिर फेंक देते हैं, लेकिन अब ऐसा करने की जरूरत नहीं है। बचे हुए चावल से आप कुछ ही मिनटों में ऐसा कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं जिसे बच्चे हों या बड़े, हर कोई पसंद करेगा। खास बात यह है कि इस रेसिपी में घर की सामान्य सामग्री का इस्तेमाल होता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती।

राइस पकौड़े शाम की चाय के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं। बाहर से सुनहरे और कुरकुरे तथा अंदर से मुलायम ये पकौड़े स्वाद के साथ-साथ फूड वेस्टेज रोकने का भी शानदार तरीका हैं। यदि घर में अचानक मेहमान आ जाएं तो भी यह रेसिपी कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती है।

आवश्यक सामग्री

2 कप बचे हुए पके चावल

1 कप बेसन

1 बारीक कटी प्याज

1 छोटी चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च

2–3 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

आधा छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक

¼ छोटा चम्मच अजवाइन

¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रहे। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन मिलाकर पांच मिनट के लिए ढक दें।

इसके बाद घोल में बचे हुए चावल, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण ज्यादा पतला लगे तो थोड़ा बेसन और मिला सकते हैं।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें। मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर गर्म तेल में डालें। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

ऐसे परोसें

गरमा-गरम राइस पकौड़ों को हरी धनिया-पुदीना की चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

अगर आप पकौड़ों को और ज्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो मिश्रण में एक-दो चम्मच चावल का आटा या सूजी मिला सकते हैं। बच्चों के लिए इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर या उबले हुए कॉर्न भी डाल सकते हैं। हल्का तीखा स्वाद पसंद हो तो काली मिर्च और चिली फ्लेक्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह रेसिपी न सिर्फ बचे हुए चावल का बेहतरीन उपयोग करती है, बल्कि कम समय में स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता भी तैयार कर देती है। इसलिए अगली बार चावल बच जाएं तो उन्हें फेंकने के बजाय यह आसान और कुरकुरी रेसिपी जरूर आजमाएं।

बचे हुए खाने का सही उपयोग ही समझदारी

हर दिन बड़ी मात्रा में भोजन बर्बाद होता है। यदि बची हुई खाद्य सामग्री का सही तरीके से उपयोग किया जाए तो न केवल पैसे की बचत होती है, बल्कि भोजन की बर्बादी भी कम होती है। बासी चावल के पकौड़े इसका बेहतरीन उदाहरण हैं, जो स्वाद और बचत दोनों का शानदार मेल हैं।

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